아산건강음식

로컬푸드 전국 조리경연대회 참가 안내

	대회개요

일    시 : 2014. 11. 13(목) 14:00~17:00

장    소 : 온양그랜드호텔 2층 갤럭시홀

참가자격 : 전국 음식점영업자 및 일반인(학생포함)

대회테마 : 아산에서 생산되는 식자재를 활용한 저염 건강음식

경연방식 : 본선 LIVE 조리 경연 40팀

시    상 : 인원 13명(팀), 시상금 7,500천원

- 대    상(1명/팀) : 상장 및 부상(1,200,000원)

- 금    상(3명/팀) : 상장 및 부상(각 1,000,000원)

- 은    상(3명/팀) : 상장 및 부상(각 600,000원)

- 동    상(3명/팀) : 상장 및 부상(각 300,000원)

- 장 려 상(3명/팀) : 상장 및 부상(각 200,000원)

※ 본선 참가자 식재료비 지원(팀별 200,000원)

작품소재 : 저염건강음식

- 아산에서 생산된 농․축․수산물을 이용한 웰빙음식

- 아산 이미지와 어울리는 테마 음식 및 온천보양 힐링음식

주최/주관 : 아산시 / 사)한국외식업중앙회아산시지부

	신청․접수

접수기간 : 2014. 9.22(월) ~ 10. 17(금)

접수방법 : 방문(서면), 우편, 전자메일 접수

- 우편 ① 충남 아산시 번영로 105-2(온천동) 사)한국외식업중앙회 아산시지부

② 충남 아산시 시민로 456(온천동) 아산시청 위생과 위생행정팀

- 전자메일 : foodasan@hanmail.net / gids@korea.kr

- 신청양식 : http://food.asan.go.kr 자료실(양식다운)

구비서류 : 신청서, 조리방법설명서(recipe), 완성작품 사진(2매)

문의사항 : 사)한국외식업중앙회:041)545-8982 /위생과 위생행정팀 540-2165

대회규정 : 붙임 참조

아산건강음식

로컬푸드 전국 조리경연대회 규정

Ⅰ	저작권

◦ 출품작의 소유권과 저작권은 주최 측에 있다.

Ⅱ	운영규정

◦ 참가자(팀)은 개인단독 또는 단체(2인이하)로 한다

◦ 조리경연 참가자는 신청서, 레시피를 접수기간에 제출하여 예비심사를

통과하여야 본선에 진출할 수 있다.

◦ 심사는 라이브 조리 저염건강음식을 심사위원이 평가하여 고득점자 순

위로 우수작을 결정한다.

◦ 심사시간은 각 팀별 경연 50분으로 한다.

◦ 참가자는 주최측에서 제공한 위생복(상의,앞치마,모자)을 착용한다.

◦ 참가자는 지정된 조리테이블에서만 작품을 조리할 수 있다.

◦ 식재료와 조리기구는 참가자가 지참한다.(다만, 조리테이블, 가스렌지,

식수는 주최측에서 제공한다)

◦ 작품은 라이브경연음식 1~2메뉴 2인분을 원칙으로 한다.

◦ 참가자는 출품하는 작품의 설명을 위한 테이블 카드, 디스플레이, 작품

장식 등을 할 수 있다.

Ⅲ	유의사항

◦ 경연장 조리대는 대회 당일 11:00이후 개방한다.

◦ 참가자의 소지품, 지참물의 파손이나 분실은 주최 측에서 책임을 지지 않는다.

◦ 정해진 시간에 대회장에 미도착한 참가자는 실격 처리 한다.

◦ 참가신청 내용과 출품내용이 다를 경우 불이익을 받을 수 있다.

Ⅳ	참고사항

◦ 본선 참가팀 더운요리, 사전조리 허용범위

- 기본소스, 육수, 밑 반죽, 육류·생선·해산물 등 밑손질 및 채소 다듬기

◦ 본선 라이브(Live)경연 참가자에게는 각 팀당 200,000원 재료

비를 지원한다.

아산건강음식

로컬푸드 전국 조리경연대회 참가 신청서

접수번호		접수일자	2014. . .

출품음식명
소 속
성 명		생년월일
주 소
전화번호		휴대폰
E-mail		팩 스
계좌번호		은행			예금주

붙임 : 경연음식 요리방법 설명서 1부.

상기 본인은 아산 로컬푸드 전국 조리경연대회 참가를 신청합니다.

2014.         .         .

(신청자)  성  명 :              (서명)

아산시장 · 사)한국외식업중앙회아산시지부장 귀하

아산건강음식  로컬푸드 전국 조리경연대회

경연음식 요리방법 설명서

작 품 명
접수번호		출품자명
재 료 (정확한 분량 기재)
조리방법 (구체적으로)
음식의 특징
작품사진 (최대 근접촬영)