2016氣찬월출산 국화축제기념

『남도三色 전국요리경연대회』 안내문

○ 대 회 명 : 2016氣찬월출산 국화축제기념 남도三色 전국요리경연대회

○ 일시/장소

- 공고기간 : 2016. 9. 27(화) ~ 10. 21(금), 18:00 마감

- 1차 심사 : 2016. 10. 24(월) 서류심사 / 10. 25(화) 홈페이지공지 및 개별통보

- 2차 본선 : 2016. 11. 12(토) 13:00 ~ 17:00(경연 / 스타쉐프 쿠킹쇼 / 시상식)

○ 참가자격 : 대한민국 국민 누구나 (1인이상 2인이하 1팀)

○ 경연종목

- 남도 3개지역(영암, 강진, 장흥) 대표특산물 4종을 이용한 자율요리(택 1)

○ 참가인원 : 서류심사를 통과한 9팀

○ 내    용 : 남도 3개지역을 대표하는 4가지 특산물을 이용한 자율요리

- 지정 요리시간 : 90분

- 요리는 전시용/심사위원시식용/일반인 시식용으로 최소 5인분을 기준으로 한다.

- 단, 재료(양념류)는 사전 손질하여도 무방하나, 요리의 주재료인 특산물은

원상태로 가져와서 현장에서 요리에 맞게 손질하여야 함.

- 전자렌지, 믹서기 2종의 집기는 반드시 사전 신청을 하여야만 준비됨.

- 참가팀 외 경연시간내 출입금지

○ 진행순서

- (60분) 참가팀 접수 및 입장 / 경연팀별 확인 및 유의사항 전달

- (20분) 심사위원소개 / 인사말 / 심사기준설명

- (90분) 요리 경연

- (30분) 완성요리 심사(완성요리 전시대이동. 시식요리 야외이동)

- (60분) 쿠킹쇼, 스타쉐프 관객과의 대화, 시식 등

- (40분) 시상식 및 기념촬영 / 일반인시식

○ 경연규정

ㆍ 참가자는 경연당일 12:00까지 반드시 본인임을 증명할 수 있는                 신분증(주민등록증, 운전면허증 등)을 지참하고 참가등록을 완료해야 한다.

ㆍ 경연에 필요한 모든 재료와 비품은 경연 당일 12:00까지 반입이 가능하며,     주최 측에서 지정한 입장시간 등을 준수하여야 한다.

ㆍ 주최 측에서 공지하는 지원 비품을 제외하고 경연에 필요한 모든 재료와 비품은 참가자가 준비한다.

※지원비품 : 조리테이블 2조, 버너 1구, 1.5L 생수 2통, 앞치마·위생모(두건) 1조

(조리테이블규격 : 1.8m*75cm)

※신청비품 : 전자레인지, 믹서기

ㆍ 참가신청서에 기재된 레시피는 심사위원에게 심사서류와 함께 제공된다. 따라서 반드시 제출된 레시피에 따라 조리해야 하며, 이를 어길 시 심사에서 총점에서 10점을 감점한다.

ㆍ 참가자는 현장에서 제한된 시간 내에 요리를 모두 완성해야 하며,            지정된 시간 내에 완성품을 제출하지 못하면 심사에서 제외한다.

ㆍ 양념류를 제외한 모든 재료는 현장에서 직접 손질 및 조리한 것만 인정하며 사전 손질된 주재료를 사용할 경우에는 심사에서 제외한다.

다만, 숙성이 필요한 양념(젓갈)류 등 주최측과 사전 협의된 품목에 한해 인정한다.

ㆍ 모든 출품작은 시식 가능한 재료를 사용해야 하며 시식을 할 수 없거나  심사기준에 미달된 작품은 심사에서 제외한다.

ㆍ 모든 소지 물품 및 요리 등에 참가자의 소속을 유추할 수 있는 어떠한 표시도   용납하지 않으며, 이를 어길 시 심사에서 제외한다.

ㆍ 참가자의 소지품 분실 및 파손에 대해서 주최 측은 책임지지 않는다.

ㆍ 본 규정을 위반하는 참가자는 실격처리 되며, 본 규정에 명기되지 않은   제반사항은 주최 측의 내부 규정 및 심사위원단의 협의결과에 따른다.

ㆍ 본 규정은 주최 측의 상황에 따라 규정을 수정하거나 추가할 수 있으며,         그 내용은 대회전 공지할 수 있다.

ㆍ 수상 여부와 관계없이 모든 출품작에 대한 포괄적 저작권(레시피 제외) 및 수상작(레시피 포함)은 주최 측에 귀속된다.

2016氣찬월출산 국화축제기념

『남도三色 전국요리경연대회』 서약서

참가자 대 표 명 :

참가자 생년월일 :         년   월   일

상기 본인은 『남도三色 전국요리경연대회』에 참가함에 있어 다음의 사항을 서약합니다.

다    음 -

○ 참가 안내사항을 숙지했으며 이해하고, 순조로운 진행을 위해 협조하겠습니다.

○ 대회 내용이 촬영될 수 있고, 자료로 남겨지거나 공개적으로 게시될 수 있다는 것에 동의합니다.

○ 심사결과에 승복하겠으며, 정정당당히 대회에 임하겠습니다.

○ 사실에 입각한 자료만을 제출하며, 제출내용 중 허위사실로 밝혀질 경우 당 대회에 대한 제한 및 조치에 대해 감수하겠습니다.

○ 수상자로 결정됨에 따라 언론사 등에 요리 조리법 등이 공개됨에 동의하며 향후 지적재산권 등에 대한 권리 이관에 동의합니다.

○ 대회 관련, 확인되지 않은 사실을 유포 시, 법적·도의적 책임을 지겠습니다.

2016년     월     일

참가자 :            (서명)

참가자 :            (서명)

	귀중

접수번호

『남도三色 전국요리경연대회』 참가신청서

2016-   호

주재료 선택

※ 해당 신청분야에 □ 표시(택1) / 각 군 선택 식재료별 6팀 선착순 마감

□ 영암군(장어, 한우, 고구마, 대봉감)     □ 강진군 식재료(짱뚱어, 파프리카, 아스파라거스, 연근)

□ 장흥군 식재료(한우, 표고버섯, 키조개, 낙지)

요 리 명

참 가 자

인적사항

성    명

(팀원 2인)

생년월일

(팀원 2인)

대표 휴대전화

(연락처)

대표

E-mail

주    소

(팀 대표)

계좌번호

(00은행)

※ 본선 시상금이 입금될 본인 명의의 은행계좌 기재

위와 같이 『남도三色 전국요리경연대회』에 소정의 서류를 갖추어

신청서를 제출합니다.

2016.  9.     .

	귀중

※첨부서류 : 표준 레시피 1부, 요리과정사진 6매 이상(별첨),

신분증 사본 1부, 통장 사본 1부, 서약서.

『남도三色 전국요리경연대회』 표준 레시피

요리명
주재료	00군( )
재 료	주 재 료			양 념 류			부 재 료
	재료명	수량	단위	재료명	수량	단위	재료명	수량	단위
			㎏			g
전열기구
조리방법	1) 2) 3) 4) 5)
요리의 특징
사진첨부	※요리사진(과정 및 완성품)은 별도 파일로 첨부(6매) : 파일명에 참가자 성명과 요리명 표기