2016 깨친맛 음식경연대회

『제5회 깨친맛 음식 한마당』행사기간 중 요리상품 개발 및 대표음식 발굴을 위하여 요리 실력과 새로운 아이디어를 맘껏 뽐낼 수 있도록 다음과 같이『깨·친·맛 음식 경연대회』를 개최하오니 적극 참여하여 주시기 바랍니다.

1	행사개요

□ 대 회 명 : 2016 깨친맛 음식경연대회

□ 개최기간 : 2016. 10. 16(일) / 1일간

□ 개최장소 : 웃는얼굴 아트센터(달서구 장기동 소재)

□ 참가규모 : 일반부 8팀, 학생부 8팀 (팀별 2명 이내) - 본선 진출

□ 주최/주관 : 달서구/(사)한국외식업중앙회 대구광역시달서구지부

□ 후    원 : 식품의약품안전처, 대구광역시

2	참가신청

□ 접수기간 : 2016. 9. 6(화) ~ 9. 26(월) 18:00까지

❍ 제출서류 : 참가신청서, 참가요리설명서, 사진(파일), 개인정보 수집·

이용 동의서

❍ 참가대상

- 일반부 : 음식에 관심 있는 전국의 모든 사람

- 학생부 : 고등학교, 대학교, 대학원에 재학 중인 학생

□ 접수방법 : 직접 방문접수, 우편접수, e-mail 접수

□ 접수처

- 우편접수 : (우)704-806 대구광역시 달서구 와룡로 45(본동)

(한국외식업중앙회 대구 달서구지부 ☎ 053-527-9607)

- e-mail  : kamjh@korea.kr, krads@hanmail.net

3	심사방법

❍ 1차 서류심사

- 심사방법 : 제출서류(레시피와 사진 등)로 서면심사(자체심사)

- 심사내용 : 전문성, 작품성, 창의성, 상품성 등

- 선정규모 : 일반부, 학생부 각 8개팀 내외

- 결과통보 : 2016. 10. 5(수)까지 홈페이지 공지 및 개별통보

❍ 2차 본선심사

- 심사기간 : 2016. 10. 16(일) 10:00 ~ 12:00

- 심사대상 : 1차 서류심사 결과 기준을 통과한 팀

- 출품요리 : 주 메뉴 3종(음식점 보급·활용 가능 요리)

※ 팀별 10만원 재료비 지원

- 심사위원 : 대학교수, 요리전문가 등 5인 내외

- 심사방법

․ 완성품요리 일괄전시 및 평가

․ 심사기준에 의거 심사위원의 채점결과를 합산하여 고득점 순으로 순위 결정

- 결과통보 : 심사종료 후 현장 발표

4	심사내용 및 배점

구 분	세 부 항 목	배 점
전문성 (20)	음식고유의 특성 살리기(조리방법 적정성)	10
	조리기능, 원재료, 첨가물 등 적정성	10
작품성 (20)	맛과 향, 외관 및 질감, 화학조미료 무첨가	10
	멋(조리그릇, 코디, 음식담기 등)	10
창의성 (30)	독창성(작품의 독창적인 아이디어 창출)	10
	지역 농·특산물 재료 활용도(식재료의 특성 살리기)	20
상품성 (30)	응용성(음식점에서 실제적용 가능한지 여부)	20
	상품성(상품화를 통한 소비촉진 가능여부)	10
합계		100점

5	시상계획

❍ 일    시 : 2016. 10. 16(일) 14:30

❍ 장    소 : 웃는얼굴 아트센터 야외무대

❍ 시상훈격 및 시상금

구 분 (훈격)	대상 (식품의약품 안전처장)	금상 (대구광역 시 장)	은상 (달서구청장)	동상 (달서구청장)	장려상 (외식업 달서구 지부장)
일반부	1팀	1팀	1팀	1팀	4팀
	50만원	30만원	20만원	10만원	-
학생부	1팀	1팀	1팀	1팀	4팀
	50만원	30만원	20만원	10만원	-

※ 2차 본선진출자 중 본상 수상자 외 참여자는 행사주관단체‘한국외식업달서구지부장’명의의 장려상(참가상) 수여

6	참가규정 및 준수사항

□ 모든 참가작품의 저작권(Recipe 등)은 주최 측에 귀속되며, 대회진행본부의 허가 없이 전시작품을 소재로 한 간행물, 사진, 비디오 등을 제작할 수 없다.(출전요리와 직접 관련이 없는 것은 제외)

□ 참가팀 1팀당 전시 테이블 넓이(가로120㎝×세로75㎝)를 제공한다.

다만, 현장 여건에 따라 테이블 넓이가 조정될 수 있다.

□ 참가신청 시 제출한 레시피와 동일한 작품을 제출하여야 하며, 동일하지 않을 경우 불이익을 받을 수 있다.

□ 주최 측에 사전 통보 없이 결시하는 자는 다음해 경연대회 신청 시 제외된다.

□ 타 요리대회 수상작은 심사 시 결격사유가 되며, 본 규칙과 규정을 위반하는 참가자는 실격될 수 있으며, 심사결과에 대해서는 이의를 제기할 수 없다.

□ 대회 진행본부는 참가자 개인 소지품의 파손이나 분실에 대한 책임을 지지 않으며, 접수한 서류는 일제 반환하지 않는다.

□ 참가자는 작품의 안내 및 관리 등을 위하여 행사당일과 행사종료 시에는 참석하여 대회 관계자의 지시를 따른다.

□ 진행본부 상황에 따라 본 대회 규정을 수정하거나 추가할 수 있다.

□ 참가팀은 참가신청서에 제출한 전시용 요리(4인분 정도)를 사전에 만들어 아스픽 (Aspic) 처리 후 당일 9:30까지 전시대에 전시 완료하여야 하며, 전시에 따른 소품 등 일체는 참가자가 준비한다.

□ 주 메뉴에 대해 심사위원이 심사할 수 있도록 시식용(1인분)을 준비하여야 한다.(미제출시 10점 감점 처리)

※ 기타 자세한 사항은 한국외식업 대구 달서구지부(☎ 053-527-9607)  또는 달서구청 위생과(☎ 053-667-2782)에 문의하시기 바랍니다.

붙 임 : 1. 참가신청서 서식 1부

2. 참가요리 설명서 서식 1부

3. 개인정보 수집·이용 동의서 서식 1부

〔서식 1〕

접수번호	- 2016 깨친맛 음식경연대회 - 참 가 신 청 서
2016 - 호
요 리 명
참 가 신 청 자	성 명		소 속
	생년월일		성 별
	주 소
	연락처(자택)		휴대폰
	E-mail
	계좌번호 (은행명)
위와 같이 2016 깨친맛 음식 경연대회에 참가하고자 소정의 서류를 갖추어 신청서를 제출합니다. 2016. . . 신 청 인 : (인) (사)한국외식업중앙회 대구광역시달서구지부장 귀하
※ 첨부서류 : 참가요리설명서 요리별 각1매

〔서식 2〕

- 2016 깨친맛 음식경연대회 - 참 가 요 리 설 명 서
참가자	소 속
	성 명
요 리 명
재료 및 분량 (4인기준, 정확히 기재)		※재료의 소요량(㎝, ㎏, g, ℓ, ㎖, TS, ts) 표시
조리방법 (자세히 설명)		1. 2. 3. 4. 5. 6.
작품의 특징 등 설명		※ 작품 설명 시 별지사용 가능 ▪ 요리의 특징 (독창성, 창의성 등)
완성작품 사진		※ 완성작품 사진 별지첨부 가능 ▪ 작품 전체가 포함될 수 있도록 원거리 촬영

[서식 3]

개인정보 수집·이용 동의서

1. 개인정보의 수집· 이용 목적

깨친맛 음식경연대회 참가자 선정 및 데이터화 등 업무에 필요한

개인정보를 수집하고 이용하고자 함.

2. 수집하려는 개인정보의 항목

가. 일반정보 - 이름, 생년월일, 주소, 팀명 등

나. 통신정보 - 전자우편, 휴대연락처 등

다. 기타정보 - 작품설명 및 사진 등

3. 개인정보의 보유 및 이용기간

동의일로부터 본지부 문서보존기간에 의함

「개인정보보호법」및 동법 시행령, 시행규칙에 의거 본인의 개인정보를

위와 같이 수집·이용하도록 하는데 동의하십니까?

√□ 동의함        □ 동의하지 않음

※ 개인정보 수집 및 이용에 동의하지 않는 경우에는 참가자 선정이

불가능합니다.

2016년       월       일

성명 :             (인)

(사)한국외식업중앙회 대구달서구지부장 귀하